Die Steiermark, ein Juwel in Österreichs Krone, lockt Besucher mit ihrer reichen Kultur, atemberaubenden Landschaften und nicht zuletzt ihrer exquisiten Gastronomie. In jeder Stadt in der Steiermark finden sich kulinarische Erlebnisse, die von traditionellen Gasthäusern bis hin zu modernen Gourmet-Restaurants reichen. Besonders hervorzuheben ist Graz, die Hauptstadt des Bundeslandes, bekannt als Genusshauptstadt, wo die Kunst der Tischreservierung eine Eintrittskarte zu unvergesslichen Gaumenfreuden ist. Diese Städte bieten nicht nur eine Vielfalt an Geschmäckern, sondern fördern auch die Verbindung zu regionalen Produkten und deren Produzenten.
Das Herzstück dieses Artikels bildet eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl der besten Restaurants und kulinarischen Veranstaltungen, die einen Besuch in der Steiermark zu einem unvergesslichen Erlebnis machen. Neben der Vorstellung traditioneller Gerichte und Spezialitäten wird auch ein Einblick in die nachhaltige Praxis der steirischen Gastronomie gewährt. Durch die Betrachtung der regionalen Produkte und die Erkundung der Weinstraßen der Steiermark bietet dieser Leitfaden einen tiefen Einblick in die kulinarische Landschaft dieser faszinierenden Region.
In der Steiermark, einem Herzen der Innovation und Tradition, spiegeln sich die vielfältigen Facetten dieser Region in mehreren Bereichen wider, die sowohl für Einheimische als auch für Besucher von Interesse sind:
Hofbäckerei Edegger-Tax: Als älteste Bäckerei in Graz ist sie weit über die Grenzen für ihre Sissi-Busserl bekannt. Dieses historische Juwel verbindet traditionelles Backhandwerk mit kulturellem Erbe.
Talentreport Steiermark:
Ziel: Eine umfassende Bewertung von Schülerfähigkeiten in Bereichen wie Interessen, motorische Fähigkeiten, kognitive Fähigkeiten und allgemeine Fertigkeiten.
Nutzen: Bietet eine Liste vorgeschlagener Berufe basierend auf den Ergebnissen des Schülers, die als Wegweiser für die Karrierenavigation dient.
Styrian Food Hub:
Fokus: Ein internationaler Hotspot für Lebensmitteltechnologie, der Innovation, Digitalisierung, KI und globalen Marktzugang fördert.
Angebote: Veranstaltungen, Delegations- und Messebesuche, Bildungsworkshops sowie Beratung zu Finanzierung und Förderung.
Die Steiermark zeichnet sich zudem durch ein starkes Engagement für erneuerbare Energien aus. Regionalenergie Steiermark informiert über Biomasseheizsysteme, Holz-Kleinfeuerungen, Wärmepumpensysteme, thermische Solaranlagen und Energieeffizienz. Zusätzlich werden verschiedene Förderungen für Biomasseheizsysteme, Solarthermieanlagen und Wärmepumpensysteme sowie Nah- und Fernwärmeanschlüsse angeboten.
Die offizielle Website der Steiermark bietet umfangreiche Dienstleistungen und Informationen, darunter:
Rechtliches: Bundes- und Landesgesetzgebung, Bezirke, Gemeinden, Rechtsprechung.
Dienstleistungen für Kinder und Familien: Kinderbetreuung, Babysitter-Plattformen, Ferienbetreuung, Ausbildungsinformationen und Fördermöglichkeiten.
Online-Services: Dokumentensuche, obwohl Fehler aufgrund inkorrekter URL-Parameter auftreten können.
Diese Aspekte unterstreichen die Diversität und Innovationskraft der Steiermark, die sich nicht nur in ihrer kulinarischen Vielfalt, sondern auch in ihrem Bestreben nach Bildung, Nachhaltigkeit und Technologie zeigt.
Graz, als die Genusshauptstadt der Steiermark bekannt, bietet eine beeindruckende Vielfalt an kulinarischen Erlebnissen, die von traditionellen österreichischen Gerichten bis hin zu moderner Küche reichen. Hier eine Auswahl herausragender Restaurants:
Traditionell & Lokal:
Der Steirer: Bekannt für seine steirischen Tapas und traditionellen österreichischen Gerichte. Ein Muss für Liebhaber der regionalen Küche.
Landhauskeller: Ein historisches Restaurant, das mit hervorragendem Service und gemütlicher Atmosphäre punktet.
Landhaus Eggenberg, Graz: Bietet traditionelle steirische Gerichte und Bier aus der lokalen Brauerei.
Modern & Innovativ:
aiola upstairs: Bekannt für seine moderne österreichische Küche und spektakuläre Aussicht auf Graz. Ein Michelin-Stern krönt das kulinarische Erlebnis.
Silvio Nickol Graz: Ein Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant, das moderne österreichische Küche anbietet.
Labstelle, Graz: Bekannt für seine moderne Interpretation traditioneller steirischer Gerichte.
Internationale Küche:
Das Parkhotel: Berühmt für seine internationale Küche und die wunderschöne Aussicht auf den Schlossberg.
Miss Cho, Graz: Bietet erstklassige asiatische Küche in einem mondänen Ambiente.
Restaurant ARTIS, Graz: Bietet Fine-Dining mit einem Fokus auf französische und japanische Küche.
Zusätzlich zu diesen kulinarischen Highlights arbeitet Graz an der Förderung von Nachhaltigkeit in der Gastronomie. Die geplante Eröffnung eines nachhaltigen und inklusiven Restaurants durch die Vinzenzgemeinschaft Eggenberg - Vinziwerke und FAB Organisationen stellt einen innovativen Ansatz dar. Dieses Restaurant wird unverkaufte Lebensmittel von hochwertigen Caterern und Supermärkten verarbeiten, um Mahlzeiten zu kreieren, Menschen, die es schwer haben, auf dem Arbeitsmarkt Fuß zu fassen, eine Beschäftigung bieten, ermäßigte Preise für Grazer mit Sozial-Card anbieten und ist Finalist für den "Get Active Social Business Award" in Wien.
Die Vielfalt und Qualität der Gastronomie in Graz spiegeln die kulinarische Exzellenz und die innovative Ausrichtung der Stadt wider. Diese Auswahl zeigt, dass Graz nicht nur für seine historischen Sehenswürdigkeiten bekannt ist, sondern auch als ein Zentrum für kulinarische Entdeckungen und nachhaltige Gastronomieinitiativen.
Die Steiermark ist nicht nur für ihre kulinarischen Köstlichkeiten bekannt, sondern auch für ihre malerischen Weinstraßen, die durch die atemberaubende Landschaft dieser Region führen. Mit insgesamt acht Weinstraßen, die sich über die drei Weinregionen der Steiermark erstrecken, bietet jede Route eine einzigartige Möglichkeit, die Vielfalt der steirischen Weinkultur zu entdecken. Besucher können entlang dieser Weinstraßen nicht nur die Schönheit der Landschaft genießen, sondern auch renommierte Weingüter und urige Buschenschanken besuchen.
Schilcherweinstraße (74 km): Beginnt in Ligist und führt durch das Schilcherland.
Klöcher Weinstraße (48,7 km): Startet in Bad Radkersburg und zieht sich nordwärts.
Südoststeirische Hügelland Weinstraße: Eine Verzweigung der Klöcher Weinstraße, beginnend in Frutten-Gießelsdorf.
Thermenland Weinstraße Steiermark: Setzt die Klöcher Weinstraße von Fehring bis Stein (Bad Loipersdorf) fort.
Oststeirische Römerweinstraße: Beginnt in Gleisdorf und erstreckt sich bis nach Gamling.
Klapotetz Weinstraße: Liegt zwischen der Südsteirischen Weinstraße und der Sausaler Weinstraße.
Südsteirische Weinstraße (25,5 km): Erreichbar von Ehrenhausen, Gamlitz, Spielfeld und Leutschach. Bekannt als die älteste und berühmteste Weinstraße in der Steiermark.
Sausaler Weinstraße: Startet in Leibnitz und führt durch die Sausaler Weinregion bis nach Kitzeck.
Jede dieser Weinstraßen bietet detaillierte Informationen, Routenführungen, Tipps und Ausflugsziele auf ihren jeweiligen Webseiten. Dies ermöglicht es den Besuchern, ihre Reise individuell zu planen und die Highlights der steirischen Weinkultur zu erkunden. Darüber hinaus unterstützen Dienste wie die Winzersuche, der Online-Kauf steirischer Weine und die Weinsuche dabei, gezielt nach Winzern oder spezifischen Weinen in der Region zu suchen.
Neben der Möglichkeit, exquisite Weine zu probieren, können Besucher auch an einer Vielzahl von Erlebnissen teilnehmen, wie z.B. einer Führung durch ein historisches Schloss und den Genuss regionaler kulinarischer Köstlichkeiten in der Südsteiermark, einer Tour durch eine Ölmühle mit Verkostung von Kürbiskernöl und einer Weinprobe in einem lokalen Weingut. Die Südsteirische Weinstraße, als die älteste und bekannteste Weinstraße der Steiermark, etwa 45 Minuten von Graz entfernt, bietet mit einer Länge von 25,5 km und dem 2,5 km langen Abschnitt "Neutrale Straße", der die Grenze zu Slowenien bildet, ein besonderes Erlebnis. Begleitet wird die Weinstraße von einer Vielzahl an Betrieben, darunter Weingüter, Buschenschanken und Unterkünfte, die den Besuch zu einem umfassenden Genusserlebnis machen.
Die Steiermark, bekannt für ihre reiche kulinarische Tradition, bietet eine Vielzahl an traditionellen Gerichten und Spezialitäten, die jedem Besucher das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Zu den Highlights der steirischen Küche zählen:
Steirische Kürbiskernöl g.g.A.: Ein unverwechselbares, nussiges Öl, das aus den Kernen des steirischen Ölkürbisses gewonnen wird. Es verleiht Salaten eine einzigartige Note.
Steirischer Kren g.g.A.: Frischer, scharfer Meerrettich, der Gerichten eine pikante Würze verleiht.
Steirischer Vulkanlandschinken: Ein luftgetrockneter Schinken von besonderem Aroma, der aus der Region Vulkanland stammt.
Steirische Käferbohne g.U.: Eine regionale Bohnensorte, bekannt für ihren einzigartigen Geschmack und ihre markante dunkelrote Farbe.
Oststeirischer Apfel: Saftige Äpfel aus der Oststeiermark, die für ihre Süße und Frische bekannt sind.
Die Vielfalt der steirischen Küche spiegelt sich auch in einer breiten Palette an traditionellen Rezepten wider, die von herzhaft bis süß reichen:
Schilcherrahmsuppe mit Kürbiskern-Speckstangerl: Eine cremige Suppe verfeinert mit dem regionalen Schilcherwein.
Käferbohnen-Sulz: Eine traditionelle Vorspeise aus Käferbohnen, serviert in einer klaren Gelatine.
Gefüllte Kalbsbrust und Forellenfilet mit Polentakruste: Hauptgerichte, die die Vielfalt der steirischen Fleisch- und Fischküche zeigen.
Steirischer Kaiserschmarrn: Eine süße Verführung, die in keiner steirischen Küche fehlen darf.
Neben diesen traditionellen Gerichten bietet die steirische Küche auch eine Fülle an vegetarischen Optionen und Desserts, die die kulinarische Vielfalt der Region unterstreichen. Einige Beispiele sind:
Eiaufstrich mit viel Schnittlauch: Ein einfacher, aber schmackhafter Brotaufstrich.
Apfelstrudel nach Omas Art und Topfenstrudel mit flaumiger Füllung: Klassische österreichische Desserts, die in der Steiermark besonders beliebt sind.
Steirisches Backhendl: Knusprig gebackenes Hühnchen, ein Klassiker der steirischen Küche.
Die steirische Küche ist ein Spiegelbild der kulturellen Einflüsse der Region, die von der Austro-Ungarischen Monarchie über Böhmen bis hin zur italienischen Küche reichen. Die zahlreichen landwirtschaftlichen Betriebe der Steiermark produzieren nicht nur typisch steirische Gerichte und Zutaten, sondern sind auch Heimat der Zotter Schokoladenmanufaktur, die eine Vielzahl einzigartiger Schokoladensorten anbietet. Diese kulinarische Vielfalt macht die Steiermark zu einem unvergesslichen Ziel für alle, die die österreichische Küche in all ihren Facetten erleben möchten.
In der Steiermark finden sich zahlreiche kulinarische Highlights, die von traditionellen Gasthäusern bis hin zu innovativen Gourmet-Restaurants reichen. Hier eine Auswahl berühmter Adressen, die jedem Besuch in der Region einen unvergesslichen kulinarischen Akzent verleihen:
Traditionell & Authentisch:
Gasthaus Glöcklbräu: Ein Muss für Liebhaber der österreichischen Küche mit Klassikern wie Backhendl und Käsespätzle.
Lilli & Jojo – Das kleine Wirtshaus: Bietet traditionelle steirische Gerichte, eine große Auswahl an steirischen Weinen und legt Wert auf regionale Produkte.
Wirtshaus im Stainzerhof: Hier genießt man Schweinsbraten, Wiener Schnitzel vom Kalb und Gulasch – ein Paradies für Fans der österreichischen Wirtshauskultur.
Modern & Kreativ:
Die Weinbank – Restaurant: Bietet eine moderne, kreative Küche mit Fokus auf regionalen Produkten aus Friaul und Istrien, begleitet von einer exzellenten Weinauswahl.
Geschwister Rauch Restaurant: Ein modernes Konzept, das sich ganz der regionalen Produktvielfalt widmet, mit einem speziellen Augenmerk auf Schweinefleischgerichte.
Saziani: Überraschende Kombinationen und hochwertige Weine aus eigenem Anbau prägen das kulinarische Angebot dieses modernen Restaurants.
Nachhaltigkeit & Regionalität:
The Weitblick – Lounge|Rooftop|Bistro: Nicht nur durch seine Österreichisches Umweltzeichen- und Bio-Zertifizierung überzeugt, sondern auch durch die konsequente Ausrichtung auf biologische, regionale und saisonale Lebensmittel.
Harald Irka am Pfarrhof: Bekannt für die Verschmelzung von klassischen und modernen Elementen in seinen Gerichten, mit einem starken Fokus auf regionale Produkte.
Hotel Steirerschlössl: Bietet ein luxuriöses Esserlebnis mit raffinierten klassischen österreichischen Gerichten und einer internationalen Weinkarte.
Diese Vielfalt an kulinarischen Erlebnissen in der Steiermark zeigt, wie tief die Liebe zum Essen und die Wertschätzung für lokale Produkte in der Region verwurzelt sind. Von traditionellen Gerichten, die die Geschichte und Kultur der Steiermark widerspiegeln, bis hin zu modernen Interpretationen, die mit Kreativität und Innovation glänzen, bietet die steirische Gastronomie für jeden Geschmack etwas.
In der Steiermark findet man eine beeindruckende Vielfalt an regionalen Produkten, die von traditionellen Handwerksbetrieben und kleinen Produzenten stammen. Eine herausragende Anlaufstelle für solche Erzeugnisse ist Gut Schlossberg, das mit einem Shop, Restaurant und Verkostungsraum über 1000 Produkte von Kleinproduzenten aus der Steiermark und ganz Österreich anbietet. Dieser Ort bietet nicht nur exzellente Erzeugnisse, sondern auch die Möglichkeit, die Geschichten hinter den Produkten kennenzulernen.
Für Besucher, die tiefer in die Welt der steirischen Produkte eintauchen möchten, bieten sich geführte Touren an, die ein breites Spektrum abdecken:
Kernölmühle Labugger: Einblicke in die Herstellung des berühmten steirischen Kürbiskernöls.
Weingüter und Buschenschanken: Verkostungen der prämierten Weine und regionalen Spezialitäten.
Lipizzanergestüt Piber und Stift Rein: Erkundungen der kulturellen und historischen Bedeutung dieser Orte.
Schokoladenmanufaktur und Apfelhof: Süße und fruchtige Erlebnisse, die die Vielfalt der steirischen Produktion zeigen.
Die Palette der regionalen Produkte ist breit und reicht von Bau und Bauhilfsgewerbe über Gesundheitsberufe, Kunst und Kultur bis hin zu Lebensmitteln und Tourismus. Produkte können Zertifizierungen wie AMA Gütesiegel, Bio, Demeter, Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan oder Vegetarisch tragen, was die hohe Qualität und die Nachhaltigkeit der Erzeugnisse unterstreicht. Zu den spezifischen Angeboten gehören 24h Store/Automat, Ab-Hof Verkauf, Onlineshop und Vor Ort Service, die den direkten Bezug und die Frische der Produkte garantieren.
Eine zentrale Rolle beim Auffinden und Erleben dieser Vielfalt spielt die Website kauftregional.at, die als umfassendes Verzeichnis dient. Hier können Besucher nach Kategorien, Zahlungsmethoden, Lieferoptionen und Unternehmensarten filtern, um genau das zu finden, was sie suchen. Darüber hinaus bietet Steirerkraft mit seiner Kernothek und geführten Touren einen tiefen Einblick in die Qualität, Nachhaltigkeit und Regionalität der steirischen Produkte, ergänzt durch informative Blogbeiträge zu Themen wie 25 Jahre Steirerkraft, Spermidin und Urlaub Dahoam.
Die Steiermark ist nicht nur für ihre exquisite Küche und atemberaubende Landschaften bekannt, sondern auch für ihre vielfältigen gastronomischen Veranstaltungen und Festivals, die Besucher aus aller Welt anlocken. Hier sind einige der Highlights:
Kulinarische Highlights:
Die Eisperle: Bekannt für ihr preisgekröntes, Rein veganes Eis aus frischen, hochwertigen Zutaten.
Lange Tafel der GenussHauptstadt Graz: Ein grandioses Event mit einer langen Tafel, Gourmet-Speisen und einer wunderschönen Aussicht auf den Schlossberg, Uhrturm und Rathaus.
Internationales Trüffelfestival in Graz: Ein Festival ganz im Zeichen der Trüffel mit geführten Touren, einem Markt und diversen kulinarischen Erlebnissen.
Food Festival Graz 2024: Eine Woche voller kulinarischer Entdeckungen in Graz.
Steirische Weinwoche 2024 in Leibnitz: Ein Fest, das die besten Weine der Steiermark präsentiert.
Erlebnisreiche Verkostungen:
Kleine Kernölreise: Eine Verkostung, die verschiedene Arten von Kürbiskernöl vorstellt.
Käseverkostung: Eine Erfahrung, die verschiedene Käsesorten und Beilagen präsentiert.
Secret Wine Tasting at Artlounge by Gerhard Almbauer: Ein geheimes Weinverkostungserlebnis.
GINspiration Tasting Dinner at Hotel Liebmann: Eine kulinarische Reise durch die Welt des Gins.
Kulturelle und kulinarische Verbindungen:
Kulinarische Rundgänge: Geführte Touren, die es ermöglichen, die kulinarische Szene von Graz zu Fuß oder mit dem Cabriobus zu erkunden.
Bühnen Graz Gourmet Menü: Ein spezielles Angebot für Kultur- und Kulinarikfans, das es ermöglicht, ein Gourmet-Menü vor einer Aufführung in einem der Kulturorte von Graz zu genießen.
Genussreisen im Museum: Geführte Touren, die Geschichte und Gastronomie verbinden und ein einzigartiges Erlebnis im Universalmuseum Joanneum bieten.
Diese Events bieten nicht nur die Möglichkeit, die kulinarische Vielfalt der Steiermark zu erleben, sondern auch die Kultur und Tradition der Region hautnah zu erfahren. Von der Verkostung lokaler Spezialitäten über die Teilnahme an Kochkursen bis hin zu kulturellen Veranstaltungen, die Essen und Trinken in den Mittelpunkt stellen, gibt es für jeden Geschmack und jedes Interesse etwas zu entdecken.
In der steirischen Gastronomie wird Nachhaltigkeit großgeschrieben, wobei eine Vielzahl von Maßnahmen und Initiativen umgesetzt wird, um den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren und gleichzeitig die lokale Wirtschaft zu unterstützen. Einige der Schlüsselstrategien umfassen:
Lokale und saisonale Zutaten:
Umweltfreundliche Verpackungen und Abfallreduktion:
Energieeffizienz und Ressourcenschonung:
Eine besondere Anerkennung für nachhaltige Bemühungen ist der grüne Michelin Stern, der Restaurants auszeichnet, die sich besonders für Nachhaltigkeit einsetzen. Darüber hinaus tragen Umweltzeichenbetriebe in der Gastronomie und im Catering-Bereich zu einem umweltfreundlichen Genuss bei, indem sie sich auf nachhaltige Lebensmittel, Verpackungen und Zubereitungsmethoden konzentrieren.
Durch die Förderung nachhaltiger Praktiken kann die Gastronomiebranche in der Steiermark nicht nur Abfall reduzieren und die lokale Wirtschaft unterstützen, sondern auch ein umweltfreundlicheres Esserlebnis fördern. Dies schließt den Einsatz von digitalen Menüs und Bestellsystemen ein, um Papierabfall zu reduzieren und eine effizientere und nachhaltigere Esserfahrung zu ermöglichen.
Die Reise durch die Steiermark offenbart eine beeindruckende Kombination aus traditioneller Küche, moderner Gastronomie und einem starken Engagement für Nachhaltigkeit, die diese Region zu einem unvergesslichen Ziel für jeden Liebhaber kulinarischer Genüsse macht. Die Vorstellung verschiedenster Restaurants, die von historischen Gasthäusern bis hin zu Gourmet-Restaurants mit Michelin-Sternen reichen, zeigt die Vielfalt und Qualität der steirischen Gastronomie. Gleichzeitig spiegeln die zahlreichen regionalen Produkte und die Betonung auf lokalen Zutaten die tiefe Verbundenheit der Steiermark mit ihrer Umgebung und ihren berühmten Weinstraßen wider.
Die Einladung, sich in die malerischen Landschaften der Weinstraßen zu begeben, kombiniert mit der Entdeckung einzigartiger, regionaler Spezialitäten, bietet ein ganzheitliches Erlebnis, das sowohl den Gaumen als auch die Seele berührt. Die steirische Gastfreundschaft und ihre Anerkennung für Nachhaltigkeit und Qualität bereichern die gastronomische Landschaft Österreichs und unterstreichen, wie sehr die Kultur einer Region durch ihre kulinarischen Angebote geprägt und erlebbar gemacht werden kann. Die Steiermark lädt somit zu einem unvergesslichen kulinarischen Abenteuer ein, das die Besucher ermutigt, über den Tellerrand hinauszuschauen und die Tiefe der österreichischen Küche voll und ganz zu erleben.
Juan Amador und Andreas Döllerer wurden von Gault&Millau mit der begehrten fünften Haube ausgezeichnet, eine Anerkennung, die ihre herausragende kulinarische Leistung würdigt. Zusätzlich wurde Alain Weissgerber als Koch des Jahres gefeiert.
Eine Bewertung von 17 bis 18 Punkten signalisiert nach Gault&Millau eine außergewöhnliche Kreativität und Qualität, die mit drei Hauben belohnt wird. Köche, die mindestens 18,5 Punkte erreichen, werden mit vier Hauben geehrt. Diese Auszeichnung steht für eine Küche, die nach den Maßstäben von Gault Millau als "weltbeste" betrachtet wird.
